近些年来，跟着居民消费水平进步和消费偏好转变，红枣粗加工及深加工产品消费比重逐步进步。现在国内红枣的加工产能首要会集在北方，其间河北崔尔庄的加工量约占全国总加工量的70%，河南新郑孟庄镇的加工量占比为15%左右，新疆的加工量占比约为10%左右，其他区域加工量约为5%。鲜枣不耐储存、不便运送。约95%的鲜枣在天然干制为红枣后，被加工成为各种红枣产品。当时红枣消费仍然以原枣为主。红枣等第价差动摇，存在规律性。 近年来我国红枣进口量最高值为2010年的50.81吨，最低为2015年的0.31吨。跟着我国红枣产值逐年上升，进口红枣的数量呈现下降趋势。此外，红枣消费具有明显的季节性特征：每年10月至次年3月是红枣的出售旺季，每年4月至9月是红枣的出售冷季；红枣消费具有显著的地域特征；高档精品干果遭到消费者青睐；红枣消费以休闲消费为主。我国红枣消费以国内出产红枣为绝大多数，进口量极少。 
国际上虽然有20多个国家先后从我国引种了枣树，但大多都没有开展起来。咱们以河北出口量最大，首要枣种类金丝小枣、灰枣、骏枣等。河南灵宝2018年也顺利出口越南7.4吨枣制品。2009到2015年我国红枣出口量根本维持在万吨以下，2016年出口初次突破10000吨，到达11027吨。从出口的地域散布来看，我国出口规模涵盖五大洲的30多个国家，因为不同国家和民族饮食消费习气，咱们国家枣首要在东南亚商场出售，包括新加坡、马来西亚、日本、韩国，购买的首要对象是外籍华人，其次为英国、美国、加拿大等。 出口方面，我国红枣工业呈自产自销特点，出口量较小。鲜枣从采收到入库不得超越2天在运送过程中应防止日晒，挤压和碰撞。耐储藏性很差，室温下一般寄存5天左右便失掉鲜脆状况，现在鲜枣一般采纳机械制冷储藏。仓储方面，经过筛选、清洗、烘干、分拣后的红枣水分含量一般低于25%，在秋冬春季能够进行常温(气温不高于15℃)储藏，夏季进入冷藏库进行低温储藏。一般而言，在操控好储藏温度及湿度的条件下，红枣能够储藏2年以上，质量几乎不发生任何改变。
